TEST: Aarke Coffee System

Inden for kaffe er der mest innovation i espressomaskine-segmentet, hvor man kan vælge mellem kapsel- eller bønnemaskiner – med eller uden indbygget kværn – lige fra fuldautomatiske over halvautomatiske til helt manuelle maskiner, hvor man trækker kaffen ud i hånden. De seneste innovationer i dette segment omfatter automatisk tamper (så man ikke behøver at komprimere kaffen i hånden) og koldbrygning.

Når det gælder kaffemaskiner, ser de fleste produkter på markedet ud, som de har gjort i mange år, og den eneste nyskabelse er blooming, hvilket betyder, at kaffen fugtes og får lov til at hvile et stykke tid, før den brygges. Årsagen er, at hvis kaffen er meget frisk – hvilket naturligvis er at foretrække – indeholder den en masse kuldioxid, som er synlig under brygningen ved at boble og skumme, når kuldioxiden forlader kaffen. For meget kuldioxid i kaffen har en negativ indvirkning på smagen, så blooming kan bruges til at “afgasse” kaffen før brygning.

Det svenske firma Aarke – bedst kendt for sine stilfulde kulsyremaskiner – er gået ind i kaffens verden med lanceringen af Aarke Coffee System. Og som tilbehør tilbyder de termokanden Thermal Jug.

Aarke Coffee Maker er certificeret af ECBC (European Coffee Brewing Centre) og brygger en hel kande på under seks minutter.

Problemfri brug

Når du har pakket Aarke Coffee System, som består af kaffemaskinen Coffee Maker og kaffekværnen Coffee Grinder, ud og forbundet dem med den medfølgende ledning og sat dem i deres respektive stikkontakter, er brugen meget enkel.

• Du fylder kaffemaskinen med så meget vand, som du ønsker, fra 250 ml til 1,25 liter (svarende til 2-10 kopper). Når du hælder vand i, tændes et lys inde i vandtanken, så det er nemt at se, hvor mange kopper du har hældt i.
• Sæt et filter i filterholderen og placer det under kværnen (som skal være indstillet til mode A for automatisk), og drej på håndtaget, så kværner kværnen automatisk så meget kaffe, som der er brug for, baseret på mængden af vand i vandtanken.
• Sæt filterholderen med de friskkværnede bønner i kaffemaskinen, og tryk på den eneste knap på kaffemaskinen for at starte brygningen. Hvis du vil bruge blooming, skal du trykke på knappen og holde den nede i tre sekunder (indtil den lyser), før du slipper den. Kaffemaskinen optimerer automatisk bryggetemperaturen alt efter, hvor meget kaffe der brygges.

Den medfølgende beholder i rustfrit stål til kværning af bønner og kaffemålet behøver ikke at blive brugt, men kan pakkes væk, da man kan kværne direkte i filterholderen. De to medfølgende rengøringsklude kan dog være nyttige at have ved hånden, hvis man vil bevare apparaternes blanke udseende…

Personlig justering

Kaffekværnen kan indstilles til 60 forskellige kværnindstillinger, afhængigt af de anvendte bønner og den personlige smagspræference, og mængden af malet kaffe kan finjusteres i ni trin fra -4 til +4.

Jeg testede med tre forskellige typer bønner, og som eksempel brugte jeg 15 som malingsgrad og +3 på kaffemængden for en relativt lysristet bønne, hvilket resulterede i, at kværnen malede 21 g kaffe til 2 kopper og 42 g kaffe til 4 kopper. For en mørkristet bønne følte mine smagsløg, at en formalingsgrad på 20 og +2 på kaffemængden fungerede bedre.

Det tager cirka halvandet minut at brygge 2 kopper kaffe, hvilket svarer til et krus. Og hvis man vil have en kop kaffe med mælk om morgenen, som jeg gør, tager det næsten præcis tre minutter fra start til slut. Hvis du bruger blooming-funktionen, skal du lægge lidt over 30 sekunder til.

I parentes bemærket er det næsten lige så lang tid, som det tager mig at lave en cappuccino med min halvautomatiske espressomaskine, men så kræves der lidt mere aktivt arbejde…

Potentielle købere

Aarke Coffee System henvender sig til dem, der foretrækker brygget kaffe frem for espresso, og som er villige til at bruge lidt mere på deres kaffenydelse. Den oplagte konkurrent på markedet er Moccamaster, hvis kaffemaskiner stort set har set ens ud, siden produktionen startede i Holland i 1969, og som har formået at tage en stor bid af kagen i premium-kaffemaskine-segmentet. Når jeg besøger mine forældre, får jeg kaffe fra en Moccamaster, når jeg besøger min bror, står der en Moccamaster i køkkenet, og hvis jeg skal låne æg hos naboen på den anden side af gaden, er det ikke umuligt, at der bliver budt på en kop kaffe fra en Moccamaster.

En anden spiller på markedet er norske Wilfa, som tilbyder en række forskellige kaffemaskiner i samme segment. Både Moccamaster og Wilfa har kaffekværne i deres sortiment, og en pakke med kaffemaskine og kværn ligger i samme prisklasse som Aarke Coffee System. Konkurrenterne har dog ikke den smarte sammenkobling af apparaterne, så de automatisk kværner den korrekte mængde kaffe, som Aarke har.

Konklusion

Aarke Coffee System er virksomhedens første skridt ind på kaffemarkedet, og det imponerer. Produkterne føles solide, og designet i rustfrit stål er genkendeligt fra virksomhedens kulsyremaskiner – de har skabt to produkter, som er meget nemme at bruge, og som fungerer perfekt sammen.

Det er genialt, at der automatisk males den korrekte mængde kaffe direkte ned i kaffefilteret, uanset hvor meget vand man fylder i maskinen. Det er også nemt at finjustere malingen og kaffemængden, så du kan optimere smagen af de bønner, du bruger.