Den skotsk-finske familievirksomhed Ooni har tidligere imponeret os med kvalitets-pizzaovne som den elektriske Volt 12 og den træ-fyrede Karu 12G
Nu udvider de deres sortiment af gasovne med to nye modeller, som i bedste Apple-stil kaldes Koda 2 og Koda 2 Pro. Disse komplementerer Koda 2 Max, som blev offentliggjort tilbage i maj, og gør brug af meget af den samme teknologi, omend i en større indpakning.
Koda 2-serien udfaser ikke den nuværende Koda, men fungerer som en mere luksuriøs og avanceret (og større) serie. Koda 2 er 14”, Koda 2 Pro er 18”, og Koda 2 Max er hele 24”! Sidstnævnte er beregnet til at lave to retter samtidigt og har individuelle temperaturindstillinger til hver side. Forskellen i temperatur fra side til side kan maksimalt være 100 grader.
Koda 2-modellerne adskiller sig fra den oprindelige Koda ved at have 400 % bedre varmedistribution og 25 % kortere genopvarmningstid mellem pizzabagningerne. Det betyder, at pizzaerne burde bage langt mere jævnt, hvilket er vigtigt, når bagetiden kun er 60-120 sekunder.
Forbedringen er resultatet af en større ændring i, hvordan gasbrænderne er placeret og vinklet inde i ovnen.
Mere end pizza
Pro og Max-modellerne kommer med en indbygget skærm og en tilhørende app, så du både kan følge temperaturen via Bluetooth på din mobil og aflæse den direkte på ovnen.
Koda 2-serien har stort fokus på at være mere end bare en pizzaovn. De nye ovne kan varme fra 500 grader og helt ned til 100 grader, så de kan bruges til alt fra letstegte grøntsager til langtidsstegt kød. Der medfølger et stegetermometer til sidstnævnte.
I teorien kan alle pizzaovne bruges til et væld af opskrifter, men det er sjældent praktisk. Ooni ser ud til at satse stort på at udvide brugsområderne af deres nye ovne. Ved fremvisningen blev en traditionel steak stegt i en støbejernspande i ovnen på få minutter. I en Koda 2 Max blev små peberfrugter brunet af samtidig med, at et brød bagte ved siden af ved en helt separat temperatur.
Opvarmning af ovn og pizzasten tager, ligesom den oprindelige Koda, ca. 20 minutter. Prisen er endnu ukendt, men Koda 2 og Koda 2 Pro befinder sig prismæssigt mellem den gamle Koda (ca. 2.600 kroner) og den store Koda 2 Max (7.500 kroner). Produkterne forventes på hylderne inden længe.
Det bedste produkt nogensinde
I februar lancerede Ooni deres første røremaskine ved navn Halo Pro Spiral Mixer. Et produkt, som Oonis ene ejer, Kristian Tapaninaho, under presseturen kaldte det bedste produkt, de nogensinde har lavet.
Halo adskiller sig fra andre røremaskiner ved at have den såkaldte spiral-teknologi, som er meget udbredt i professionelle køkkener og bagerier. Denne type røremaskine roterer både piskeris og selve skålen samtidigt. I midten er en ”Breakerbar”, et stykke metal, som dejen slynges og strækkes rundt om. Ooni mener selv, at Halo er den første ikke-kommercielle maskine til at have denne teknologi.
Breakerbaren gør meget for udviklingen af glutenstrukturen og giver ifølge Ooni samme kvalitet som at ælte i hånden, men hurtigere og mere kontrollerbart. Forskellen på Halo Spiral og en traditionel røremaskine er ifølge Ooni meget bemærkelsesværdig, når det kommer til især pizzadej. Noget, vi ser frem til at teste hos L&B Home!
Til hjemmet
Typisk er professionelle spiral-miksere ikke skabt til hjemmet, og Halo gør meget for at appellere til andre end brødfanatikere.
Skal man piske æg eller flødeskum, kan Halo naturligvis også udstyres med piskeris og almindelig mixer. Der er indbygget stop-timer, og man kan indstille hastigheden i hele 58 niveauer og endda vælge den helt specifikke RPM (Rotations Per Minut), hvis man virkelig vil nørde.
Den medfølgende skål på 7 liter har plads til ca. 5 kilo dej. Breakerbaren kan tages af, hvis man vil bruge Halo som en mere traditionel køkkenmaskine, og alle aftagelige dele kan gå direkte i opvaskemaskinen. Hele maskinen vejer fornuftige 14,5 kilo.
I modsætning til røremaskiner fra Kenwood og KitchenAid kan man dog ikke tilføje ekstra tilbehør som blendere, kødhakkere eller pastamaskiner til Halos motor, hvilket vil være en ulempe for visse købere.
Halo kommer i farverne hvid og grå og er på hylderne fra april til en pris på 5.990 kroner.
