TEST: Ninja Woodfire Pro Connect XL (OG901EU)

Har man først fået hjemmerøget kød fra en ægte rygeovn, giver det det pludselig mening, hvorfor der er kø fra kl. 6 om morgenen, foran de mest berømte BBQ-steder i Texas. Processen, som nemt kan tage over 10 timer, er det hele værd. Men kul og træ har ikke altid lyst til at brænde ved præcist 110 grader over 10 timer, så det er lidt af en opgave at mestre rygeovnen.

Det vil Ninja Woodfire XL fikse. Løsningen er blevet en elektrisk udendørsovn, der kan bruges i alt slags vejr, og tilbyder ægte røg og stabile temperaturer.

Lige som andre produkter fra det amerikanske firma, har Woodfire utroligt mange funktioner samlet i ét produkt. I dette tilfælde er der tale om en rygeovn, grill, airfryer, dehydrator og konvektionsovn.

Solid og bygget til uvejr

Ninja Woodfire er en solid blanding af metal og plastik. Det er ikke et industrielt produkt, men den er solid, hvor det gælder. Når man åbner manualen, bliver man mødt af en tillidsvækkende tekst: ”Kan bruges i alt slags vejr.”

Man antager ellers, at den ville advare mod at bruge ovnen i regnvejr. Men nej, tværtimod. Ninja stoler tydeligvis på kvaliteten af deres ovn, og det er heldigt, for det styrtregnede det meste af den uge, vi testede ovnen!

Med i pakken får du en grillrist, en metalkurv til airfrying, digitalt termometer, to typer træpiller og en måleske til pillerne. Hverken grillrist eller metalkurv kan tåle at komme i opvaskemaskinen.

Træpillerne er det, som giver røgsmagen, og de fyldes på i en lem i siden. Beholderen skal helst fyldes op, for at fungere ordentligt, hvilket giver røg i ca. 30 minutter. Ninja sælger piller specielt udviklet til ovnen. Det er også muligt (og helt tilladt, ifølge manualen) at bruge træ fra andre mærker.

Verdens nemmeste rygeovn

Når det kommer til Ninja Woodfires vigtigste funktion, rygning, er den så nem at bruge, at det virker som snyd. Vælg temperatur. Vælg tid. Fyld træpiller i. Ikke noget med, at skovle kul ind under et vandbad og tilføje den præcise mængde bøgeflis hen over nogle timer. Rygeovnen er i sandhed blevet tæmmet. På trods af dens forbrug på 1.700 W, burde der også være en sjat penge at spare, sammenlignet med det relativt høje kulforbrug i en traditionel rygeovn. Ninja skriver, at ovnen har plads til 2 kyllinger på hele 2,5 kilo hver, eller op til 10 burgere. Ninja sælger også en ca. 30% mindre version af ovnen, som koster lidt mindre.

En portion træpiller giver røg i ca. 30 minutter, hvilket efterlader en behagelig mild røgsmag. Det er muligt at fylde op med flere træpiller løbende, hvilket intensiverer røgoplevelsen. Det tager ca. 4 minutter og 30 sekunder at sætte gang i pillerne, hvilket kan gøres, mens ovnen varmer op. Sidstnævnte tager ca. 2 minutter og 40 sekunder fra 0 til 200 grader.

Lige meget hvilket program du bruger, så bør man forvente mindre røgsmag, end i en traditionel rygeovn, hvor både kul og træ langsomt giver dybdegående røg hele vejen gennem tilberedningen. Et fair kompromis for brugervenligheden, og den ikoniske røgsmag er tilstede, lige meget hvilket kød, man forsøger sig med.

Magiske spareribs

Særligt spareribs kom til sin ret i Woodfire, hvor de tog godt imod røgen, og samtidigt blev langsomt tilberedt over fem timer ved ca. 105 grader.
Er man kun til en smule røg, så var en lille portion træ nok til at få lidt ekstra smag i en hel kylling, som desuden klarede sig godt på ‘Roast’-indstillingen.
Pulled pork blev en lille smule tør i kanten ved 110 grader, men ellers saftig og let røget.
Generelt blev alle opskrifter en smule mere tilberedte end forventet, sammenlignet med en traditionel ovn. Lige som med en airfryer, er det værd at gentænke de velkendte temperaturer og tidsindstillinger.

Rygeovnen er både testet med de medfølgende trælpiller fra Ninja, samt røgflis fra Weber. Sidstnævnte fungerede fint, om end det mindre kompakte træ brændte hurtigere ud end pillerne. Det er et stort plus, at man ikke udelukkende kan bruge træpiller, hvis man gerne vil eksperimentere med forskellige typer træ.

Udover rygefunktionen, opfører Ninja Woodfire sig som en solid elektrisk grill og ovn. Det er ikke så mange overraskelser at finde her. Grillfunktionen indstilles på forskellige varmetrin, frem for en bestemt temperatur, og ovnen nyder godt af den praktiske app og det medfølgende termometer.

Pas på fagtermerne

Der er to måder at styre Woodfire på. Via knapper eller via en app. På selve ovnen kan man vælge mellem Smoker, Grill, Air Fry, Roast, Bake, Dehydrate og Reheat. Du har også en dedikeret ”rygeknap”, som sætter fut i træpillerne. Den er automatisk slået til, når du bruger smoker-programmet. Herefter kan man vælge, hvorvidt ovnen skal stoppe på et bestemt tidspunkt eller når en bestemt temperatur på kødet er opnået. Vælger du sidstnævnte, skal du bruge det medfølgende kødtermometer, som praktisk tilsluttes i siden af ovnens display. Der er endda plads til et ekstra termometer, hvis man har brug for to. Når du har valgt program, tid og temperatur, trykker du bare start.

Du kan også tilgå alle disse funktioner via din Ninja-app, som parres med Woodfire via Wi-Fi og løbende giver dig information om kødets præcise temperatur og den grillindstilling, du bruger. Det gør det meget nemt at følge med i, hvad der sker i ovnen.

Brugeroplevelsen af Ninja Woodfire er sublim, men man skal lige vænne sig til nogle af fagtermerne, da de kan have stor betydning for ovnens ydelse. Jeg oplevede en enkelt gang, at komme ud til kolde spareribs, efter at have trykket på ”undlad forvarmning”, da jeg tænkte, at ovnen var varm nok allerede. Alt så normalt ud i app’en. Det kan også være lidt svært at regne ud, hvad smagsforskellen på ”Roast”, ”Bake” og ”Air Fry” er i praksis. Sidstnævnte nægtede at tilføje røgsmag, hvilket tvang mig til at skrifte program. Hvorfor, er ikke helt intuitivt for mig. Det er nok mere min fejl end maskinens, men det er værd at være mistænksom over indstillingerne, indtil man kender sin maskine godt.

Konklusion

Ninja Woodfire Pro Connect XL er alt i alt en praktisk, brugervenlig rygeovn, som gør det til en leg at starte en hobby som BBQ-mester. Selvom det er muligt at få endnu mere røgsmag ind i kød, end med Woodfire, er systemet bestemt kompetent nok, og føles ikke som ”faux-BBQ”. Er man allerede fanatisk omkring kødrygning, er man nok alligevel ude efter langt dyrere og mere professionelt udstyr. App’en er faktisk brugbar, og tilbehøret føles robust og praktisk.